Name: Bolo de libra com gotas de chocolate e creme azedo
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: farinha para todos os fins: 2.75 xícara; bicarbonato de sódio: 1/4 colher de chá; sal: 1/4 colher de chá; cacau em pó sem açúcar: 2 colher de sopa; creme de leite: 1 xícara; extrato de baunilha: 2 colher de chá; manteiga sem sal: 1 xícara; açúcar branco, dividido: 2.50 xícara; ovos, separados: 6; creme de tártaro: 1/4 colher de chá; gotas de chocolate meio amargo: 1/2 xícara

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Bolo de libra com gotas de chocolate e creme azedo

Bolo de libra com gotas de chocolate e creme azedo

Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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4 horas e 5 minutos
Porções 1
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2.75 xícara farinha para todos os fins 2 3/4 xícaras de farinha para todos os fins
	1/4 colher de chá bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
	1/4 colher de chá sal 1/4 colher de chá de sal
	2 colher de sopa cacau em pó sem açúcar 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
	1 xícara creme de leite 1 xícara de creme de leite
	2 colher de chá extrato de baunilha 2 colheres de chá de extrato de baunilha
	1 xícara manteiga sem sal 1 xícara de manteiga sem sal
	2.50 xícara açúcar branco, dividido 2 1/2 xícaras de açúcar branco, dividido
	6 ovos, separados 6 ovos, separados
	1/4 colher de chá creme de tártaro 1/4 colher de chá de creme de tártaro
	1/2 xícara gotas de chocolate meio amargo 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo

Depois que não consegui encontrar uma receita de bolo de chocolate com creme azedo, fiz essa receita combinando três receitas de bolo e usando algumas sugestões do meu cunhado. Vai ficar úmido por uma semana, mas esse bolo é tão bom que não vai durar muito!

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

2.75 xícara farinha para todos os fins
2 3/4 xícaras de farinha para todos os fins
1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá de sal
2 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 xícara creme de leite
1 xícara de creme de leite
2 colher de chá extrato de baunilha
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara manteiga sem sal
1 xícara de manteiga sem sal
2.50 xícara açúcar branco, dividido
2 1/2 xícaras de açúcar branco, dividido
6 ovos, separados
6 ovos, separados
1/4 colher de chá creme de tártaro
1/4 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara gotas de chocolate meio amargo
1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bolo de libra com gotas de chocolate e creme azedo

Receita de Bolo de libra

Bolo de libra com gotas de chocolate e creme azedo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 3/4 xícaras de farinha para todos os fins
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 xícara de creme de leite
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de manteiga sem sal
2 1/2 xícaras de açúcar branco, dividido
6 ovos, separados
1/4 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1) Antes de começar, coloque todos os ingredientes frios em temperatura ambiente: coloque o creme de leite, a manteiga e os ovos (separe os ovos ainda frios) por cerca de meia hora antes de fazer o bolo massa
2) Pré-aqueça um forno a 325 graus f (165 graus c)
3) Unte e enfarinhe levemente uma forma tubular de 25 cm
4) Peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau em pó
5) Combine o creme de leite e o extrato de baunilha em uma tigela separada
6) Bata a manteiga com a batedeira em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 30 segundos
7) Aos poucos, adicione 2 xícaras de açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme claro e fofo
8) A cor da mistura deve ser visivelmente mais pálida
9) Adicione as gemas em temperatura ambiente, uma de cada vez, permitindo que cada gema se misture à mistura de manteiga antes de adicionar a próxima
10) Despeje um terço da mistura de farinha e bata em velocidade baixa até incorporar
11) Misture a metade da mistura de creme de leite
12) Continue adicionando a mistura de farinha alternadamente com o creme de leite, mexendo até incorporar
13) Junte as gotas de chocolate
14) Bata as claras e o creme de tártaro em uma tigela limpa com batedores limpos até formar picos suaves
15) Gradualmente, adicione a 1/2 xícara de açúcar restante e bata até formar picos de consistência média (levante o batedor ou bata para cima: a ponta do pico formada pelas claras deve se curvar ligeiramente
16) ) use um batedor ou espátula de borracha para dobre 1/3 da mistura de merengue na massa do bolo para torná-la mais clara
17) Dobre a mistura de clara de ovo restante na massa até incorporar
18) Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente
19) Asse o bolo por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo salte para trás, ao tocá-lo de leve, e um palito inserido no bolo saia limpo
20) Deixe o bolo esfriar na forma por dez minutos antes de invertê-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente

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Passos

1 Feito	Antes de começar, coloque todos os ingredientes frios em temperatura ambiente: coloque o creme de leite, a manteiga e os ovos (separe os ovos ainda frios) por cerca de meia hora antes de fazer o bolo massa
2 Feito	Pré-aqueça um forno a 325 graus f (165 graus c)
3 Feito	Unte e enfarinhe levemente uma forma tubular de 25 cm
4 Feito	Peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau em pó
5 Feito	Combine o creme de leite e o extrato de baunilha em uma tigela separada
6 Feito	Bata a manteiga com a batedeira em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 30 segundos
7 Feito	Aos poucos, adicione 2 xícaras de açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme claro e fofo
8 Feito	A cor da mistura deve ser visivelmente mais pálida
9 Feito	Adicione as gemas em temperatura ambiente, uma de cada vez, permitindo que cada gema se misture à mistura de manteiga antes de adicionar a próxima
10 Feito	Despeje um terço da mistura de farinha e bata em velocidade baixa até incorporar
11 Feito	Misture a metade da mistura de creme de leite
12 Feito	Continue adicionando a mistura de farinha alternadamente com o creme de leite, mexendo até incorporar
13 Feito	Junte as gotas de chocolate
14 Feito	Bata as claras e o creme de tártaro em uma tigela limpa com batedores limpos até formar picos suaves
15 Feito	Gradualmente, adicione a 1/2 xícara de açúcar restante e bata até formar picos de consistência média (levante o batedor ou bata para cima: a ponta do pico formada pelas claras deve se curvar ligeiramente
16 Feito	) use um batedor ou espátula de borracha para dobre 1/3 da mistura de merengue na massa do bolo para torná-la mais clara
17 Feito	Dobre a mistura de clara de ovo restante na massa até incorporar
18 Feito	Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente
19 Feito	Asse o bolo por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo salte para trás, ao tocá-lo de leve, e um palito inserido no bolo saia limpo
20 Feito	Deixe o bolo esfriar na forma por dez minutos antes de invertê-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente