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Venison Schnitzel
Venison Schnitzel
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 lombo de carne de veado | |
| 1/4 xícara óleo vegetal | |
| 2 colher de chá gotas de bacon | |
| 3/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora | |
| 1 ovo, levemente batido | |
| 2 colher de sopa leite | |
| 1 xícara migalhas de pão seco | |
| 1/2 xícara migalhas de biscoito redondo amanteigado triturado | |
| 2 colher de sopa suco de limão |
Não tenho ideia de onde meu pai conseguiu essa receita em particular, mas ele costumava construí-la durante a temporada de caça, quando tínhamos veado fresco (alce, antílope, mula ou cervo de cauda branca), 'enforcamento e envelhecimento'. Eu ainda faço isso quando a oportunidade se apresenta.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 lombo de carne de veadolombo de veado de 2 libras
-
1/4 xícara óleo vegetal1/4 xícara de óleo vegetal
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2 colher de chá gotas de bacon2 colheres de chá de gotas de bacon
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3/4 xícara farinha para todos os fins3/4 xícara de farinha para todos os fins
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
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1 ovo, levemente batido1 ovo, levemente batido
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2 colher de sopa leite2 colheres de sopa de leite
-
1 xícara migalhas de pão seco1 xícara de migalhas de pão secas
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1/2 xícara migalhas de biscoito redondo amanteigado triturado1/2 xícara de migalhas de biscoito redondo amanteigado esmagado
-
2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Venison Schnitzel
Receita de Venison Schnitzel
Venison Schnitzel aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- lombo de veado de 2 libras
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de gotas de bacon
- 3/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 ovo, levemente batido
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 xícara de migalhas de pão secas
- 1/2 xícara de migalhas de biscoito redondo amanteigado esmagado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
- 1) Corte o lombo em bifes de 1/2 polegada
- 2) Corte cada bife ao meio horizontalmente, do lado menor para o maior, até que haja apenas uma seção muito pequena mantendo as duas metades conectadas
- 3) Corte alguns pontos nas bordas externas de cada bife para evitar que se enrolem durante a fritura
- 4) Pré-aqueça as gotas de óleo e bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto
- 5) Em um prato grande e raso, misture a farinha, o sal e a pimenta
- 6) Em uma tigela rasa separada, bata o ovo e o leite
- 7) Em outro prato raso, combine migalhas de pão e migalhas de biscoito
- 8) Drene os bifes na farinha temperada e, usando um martelo de carne, triture-os até ficarem ligeiramente abaixo da espessura de 1/4 de polegada
- 9) Mergulhe os bifes na mistura de ovos e cubra cada bife dos dois lados com as migalhas
- 10) Reserve em um prato limpo
- 11) Quando todos os bifes estiverem uniformemente revestidos, coloque os bifes preparados delicadamente em uma única camada no óleo quente
- 12) Frite os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar
- 13) Escorra em papel absorvente
- 14) Polvilhe cada bife levemente com suco de limão
Passos
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1
Feito
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Corte o lombo em bifes de 1/2 polegada |
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2
Feito
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Corte cada bife ao meio horizontalmente, do lado menor para o maior, até que haja apenas uma seção muito pequena mantendo as duas metades conectadas |
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3
Feito
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Corte alguns pontos nas bordas externas de cada bife para evitar que se enrolem durante a fritura |
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4
Feito
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Pré-aqueça as gotas de óleo e bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto |
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5
Feito
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Em um prato grande e raso, misture a farinha, o sal e a pimenta |
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6
Feito
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Em uma tigela rasa separada, bata o ovo e o leite |
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7
Feito
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Em outro prato raso, combine migalhas de pão e migalhas de biscoito |
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8
Feito
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Drene os bifes na farinha temperada e, usando um martelo de carne, triture-os até ficarem ligeiramente abaixo da espessura de 1/4 de polegada |
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9
Feito
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Mergulhe os bifes na mistura de ovos e cubra cada bife dos dois lados com as migalhas |
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10
Feito
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Reserve em um prato limpo |
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11
Feito
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Quando todos os bifes estiverem uniformemente revestidos, coloque os bifes preparados delicadamente em uma única camada no óleo quente |
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12
Feito
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Frite os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar |
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13
Feito
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Escorra em papel absorvente |
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14
Feito
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Polvilhe cada bife levemente com suco de limão |
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