Ajuste porções:

	1 libra (3) frango inteiro 1 (3 libras) de frango inteiro
	1/2 xícara farinha multiuso 1/2 xícara de farinha multiuso
	1/2 xícara óleo vegetal 1/2 xícara de óleo vegetal
	10 onças 1 pacote de cebolas picadas frounceen 1 pacote (10 onças) de cebolas picadas congeladas
	10 onças 1 pacote de pimentões verdes frounceen 1 pacote (10 onças) de pimentões verdes congelados
	5 talos de aipo, finamente picado 5 talos de aipo, finamente picado
	1 colher de sopa tempero Cajun (como Tony Chacheres), ou para saborear 1 colher de sopa de tempero Cajun (como Tony Chacheres), ou a gosto
	2 folhas de louro inteiras 2 folhas de louro inteiras
	28 onça 1 lata de tomate em cubos 1 lata de tomate em cubos
	1 libra linguiça de carne defumada totalmente cozida (como Hillshire Farm®), fatiada 1 libra de linguiça de carne defumada totalmente cozida (como Hillshire Farm®), fatiada
	10 onças 1 pacote de quiabo cortado em fatias 1 pacote (10 onças) de quiabo fatiado congelado
	sal e pimenta preta a gosto sal e pimenta preta a gosto

Direto da cozinha da minha mãe em St. Charles Parish, Louisiana! Quiabo de frango, linguiça e quiabo que aquece a alma.

Características:

Cozinha:

Ingredientes

1 libra (3) frango inteiro
1 (3 libras) de frango inteiro
1/2 xícara farinha multiuso
1/2 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara óleo vegetal
1/2 xícara de óleo vegetal
10 onças 1 pacote de cebolas picadas frounceen
1 pacote (10 onças) de cebolas picadas congeladas
10 onças 1 pacote de pimentões verdes frounceen
1 pacote (10 onças) de pimentões verdes congelados
5 talos de aipo, finamente picado
5 talos de aipo, finamente picado
1 colher de sopa tempero Cajun (como Tony Chacheres), ou para saborear
1 colher de sopa de tempero Cajun (como Tony Chacheres), ou a gosto
2 folhas de louro inteiras
2 folhas de louro inteiras
28 onça 1 lata de tomate em cubos
1 lata de tomate em cubos
1 libra linguiça de carne defumada totalmente cozida (como Hillshire Farm®), fatiada
1 libra de linguiça de carne defumada totalmente cozida (como Hillshire Farm®), fatiada
10 onças 1 pacote de quiabo cortado em fatias
1 pacote (10 onças) de quiabo fatiado congelado
sal e pimenta preta a gosto
sal e pimenta preta a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Gumbo de frango e salsicha Momma Made Em

1 (3 libras) de frango inteiro
1/2 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara de óleo vegetal
1 pacote (10 onças) de cebolas picadas congeladas
1 pacote (10 onças) de pimentões verdes congelados
5 talos de aipo, finamente picado
1 colher de sopa de tempero Cajun (como Tony Chacheres), ou a gosto
2 folhas de louro inteiras
1 lata de tomate em cubos
1 libra de linguiça de carne defumada totalmente cozida (como Hillshire Farm®), fatiada
1 pacote (10 onças) de quiabo fatiado congelado
sal e pimenta preta a gosto

1) Encha uma panela grande parcialmente com água levemente salgada e coloque o frango na panela
2) Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe o frango até que a carne não fique mais rosada e o suco saia claro, cerca de 1 hora
3) Retire o frango do caldo e abra a carcaça para permitir que o frango esfrie
4) Reserve o caldo de galinha
5) Depois que o frango esfriar o suficiente para ser manuseado, retire a carne dos ossos e reserve
6) Enquanto o frango está fervendo, faça um roux batendo a farinha e o óleo vegetal em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo
7) Cozinhe e mexa a mistura, observando constantemente para não queimar, até que o roux fique com uma rica cor marrom chocolate, 20 a 30 minutos
8) Assim que o roux atingir a cor desejada, acrescente a cebola, o pimentão, o aipo, o tempero cajun e as folhas de louro e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 45 minutos
9) Despeje o caldo de galinha reservado, o tomate picado e a linguiça e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar, cerca de 1 hora
10) Misture a carne de frango reservada e o quiabo, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o quiabo esteja macio e os sabores misturados, 30 a 40 minutos

1 Feito	Encha uma panela grande parcialmente com água levemente salgada e coloque o frango na panela
2 Feito	Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe o frango até que a carne não fique mais rosada e o suco saia claro, cerca de 1 hora
3 Feito	Retire o frango do caldo e abra a carcaça para permitir que o frango esfrie
4 Feito	Reserve o caldo de galinha
5 Feito	Depois que o frango esfriar o suficiente para ser manuseado, retire a carne dos ossos e reserve
6 Feito	Enquanto o frango está fervendo, faça um roux batendo a farinha e o óleo vegetal em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo
7 Feito	Cozinhe e mexa a mistura, observando constantemente para não queimar, até que o roux fique com uma rica cor marrom chocolate, 20 a 30 minutos
8 Feito	Assim que o roux atingir a cor desejada, acrescente a cebola, o pimentão, o aipo, o tempero cajun e as folhas de louro e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 45 minutos
9 Feito	Despeje o caldo de galinha reservado, o tomate picado e a linguiça e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar, cerca de 1 hora
10 Feito	Misture a carne de frango reservada e o quiabo, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o quiabo esteja macio e os sabores misturados, 30 a 40 minutos

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