Ajuste porções:

	12 xícara água 12 xícaras de água
	3 libras partes de frango 3 libras de partes de frango
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	1.50 libra quiabo 1 1/2 libra de quiabo
	1/2 xícara óleo vegetal 1/2 xícara de óleo vegetal
	1/2 xícara farinha multiuso 1/2 xícara de farinha multiuso
	1 libra linguiça de andouille, fatiada 1 libra de linguiça de andouille, fatiada
	28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro estilo italiano 1 lata de tomate pelado inteiro estilo italiano
	1 pimentão verde picado 1 pimentão verde picado
	2 talos de aipo picado 2 talos de aipo picado
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	1 folha de louro 1 folha de louro
	2 colher de chá sal 2 colheres de chá de sal
	1 colher de chá tomilho seco 1 colher de chá de tomilho seco
	1 colher de chá manjericão seco 1 colher de chá de manjericão seco
	1 colher de chá pimenta caiena 1 colher de chá de pimenta caiena
	1 colher de chá pimenta preta moída 1 colher de chá de pimenta preta moída
	1 colher de chá pó de lima 1 colher de chá de pó de lima

A salsicha torna isso muito picante. Pode ser preparado com dois dias de antecedência.

Características:

Cozinha:

Ingredientes

12 xícara água
12 xícaras de água
3 libras partes de frango
3 libras de partes de frango
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1.50 libra quiabo
1 1/2 libra de quiabo
1/2 xícara óleo vegetal
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara farinha multiuso
1/2 xícara de farinha multiuso
1 libra linguiça de andouille, fatiada
1 libra de linguiça de andouille, fatiada
28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro estilo italiano
1 lata de tomate pelado inteiro estilo italiano
1 pimentão verde picado
1 pimentão verde picado
2 talos de aipo picado
2 talos de aipo picado
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 folha de louro
2 colher de chá sal
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá tomilho seco
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá manjericão seco
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá pimenta caiena
1 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá pimenta preta moída
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá pó de lima
1 colher de chá de pó de lima

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango Andouille Gumbo

1) Combine água e frango em uma panela grande
2) Traga para ferver
3) Reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 1 hora
4) Usando pinças, transfira o frango para a peneira e deixe esfriar, economizando o líquido de cozimento
5) Retire a carne dos ossos aos pedaços
6) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada em fogo médio
7) Adicione o quiabo e cozinhe até não ficar mais pegajoso, mexendo sempre, cerca de 20 minutos
8) Deixou de lado
9) Misture a farinha e 1/2 xícara de óleo restante em um grande forno holandês pesado
10) Cozinhe em fogo médio até dourar profundamente, mexendo com freqüência, cerca de 6 minutos
11) Adicione 4 xícaras de caldo de frango reservado, quiabo, salsicha andouille, tomate com seus sucos, pimentão, aipo, alho, louro, sal, tomilho, manjericão, pimenta caiena e pimenta
12) Cubra parcialmente e cozinhe até engrossar, cerca de 1 1/2 horas
13) Retire qualquer gordura da superfície do gumbo
14) Adicione o frango e o pó de lima ao gumbo e cozinhe suavemente por 15 minutos
15) (se estiver preparando com antecedência, cubra e leve à geladeira
16) Deixe ferver antes de servir
17) ) amasse o arroz em tigelas rasas, se desejar
18) Encha o gumbo com uma concha e sirva

1 Feito	Combine água e frango em uma panela grande
2 Feito	Traga para ferver
3 Feito	Reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 1 hora
4 Feito	Usando pinças, transfira o frango para a peneira e deixe esfriar, economizando o líquido de cozimento
5 Feito	Retire a carne dos ossos aos pedaços
6 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada em fogo médio
7 Feito	Adicione o quiabo e cozinhe até não ficar mais pegajoso, mexendo sempre, cerca de 20 minutos
8 Feito	Deixou de lado
9 Feito	Misture a farinha e 1/2 xícara de óleo restante em um grande forno holandês pesado
10 Feito	Cozinhe em fogo médio até dourar profundamente, mexendo com freqüência, cerca de 6 minutos
11 Feito	Adicione 4 xícaras de caldo de frango reservado, quiabo, salsicha andouille, tomate com seus sucos, pimentão, aipo, alho, louro, sal, tomilho, manjericão, pimenta caiena e pimenta
12 Feito	Cubra parcialmente e cozinhe até engrossar, cerca de 1 1/2 horas
13 Feito	Retire qualquer gordura da superfície do gumbo
14 Feito	Adicione o frango e o pó de lima ao gumbo e cozinhe suavemente por 15 minutos
15 Feito	(se estiver preparando com antecedência, cubra e leve à geladeira
16 Feito	Deixe ferver antes de servir
17 Feito	) amasse o arroz em tigelas rasas, se desejar
18 Feito	Encha o gumbo com uma concha e sirva

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