Este frango é assado em fatias grossas de pão sourdough e coberto com uma cobertura de creme fraiche. Parece um milhão de dólares. Quando você combina o frango com aquele pão pegajoso e ensopado, está falando de pelo menos um sabor de um milhão de dólares.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

1 libra (4,5) frango inteiro
1 (4,5 libras) de frango inteiro
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1 limão, dividido pela metade
1 limão, dividido pela metade
3 dentes de alho, descascados
3 dentes de alho descascados
1 cacho de tomilho fresco
1 cacho de tomilho fresco
1 folha de louro
1 folha de louro
2 colher de sopa azeite, ou conforme necessário - dividido
2 colheres de sopa de azeite, ou conforme necessário - dividido
3 fatias grossas pão francês com massa azeda do dia
3 fatias grossas pão francês com massa azeda
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 xícara creme fraiche
1 xícara de creme fraiche
1 colher de sopa chalota descascada e ralada
1 colher de sopa de chalota descascada e ralada
1 colher de chá
1 colher de chá de pimenta Aleppo
suco de limão, ou para saborear
suco de limão, ou a gosto
1 colher de chá raspas de limão
1 colher de chá de raspas de limão
3 flores de cebolinha para enfeitar, picadas
3 flores de cebolinha para enfeitar, picadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango de um milhao de dolares

Receita de Frango de um

Frango de um milhao de dolares aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (4,5 libras) de frango inteiro
sal e pimenta preta moída a gosto
1 limão, dividido pela metade
3 dentes de alho descascados
1 cacho de tomilho fresco
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite, ou conforme necessário – dividido
3 fatias grossas pão francês com massa azeda
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de creme fraiche
1 colher de sopa de chalota descascada e ralada
1 colher de chá de pimenta Aleppo
suco de limão, ou a gosto
1 colher de chá de raspas de limão
3 flores de cebolinha para enfeitar, picadas

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça um forno a 450 graus f (230 graus c)
2) Tempere no interior da cavidade do frango e no dorso generosamente com sal e pimenta-do-reino
3) Esprema as metades de limão na cavidade e coloque as cascas espremidas dentro
4) Recheie a cavidade com dentes de alho e tomilho fresco
5) Adicione uma folha de louro à cavidade
6) Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira pesada
7) Coloque as fatias de massa fermentada na frigideira e pressione as fatias levemente no azeite para ajudar a cobrir o fundo do pão
8) Regue mais 1 colher de sopa de azeite por cima das fatias de pão
9) Coloque o frango em cima das fatias de pão e amarre as pernas com barbante de cozinha
10) Pincele a parte externa do frango com 1 colher de sopa de azeite e tempere a parte externa com sal
11) Asse o frango no forno pré-aquecido por 1 hora
12) Misture o creme fraiche, a chalota ralada e a pimenta de aleppo em uma tigela pequena
13) Junte 2 colheres de sopa de suco de limão e as raspas de limão ao molho
14) Leve à geladeira até que seja necessário
15) Retire o frango das fatias de pão usando uma pinça e vire as fatias de pão (elas ficarão bem douradas)
16) Coloque o frango de volta nas fatias de pão
17) Pincele generosamente a parte externa do frango com molho de creme fraiche, aplicando o suficiente para pingar nas fatias de pão
18) Retorne o frango ao forno e asse por mais 10 minutos para dourar a cobertura
19) Repita, espalhando mais molho de creme fraiche generosamente no frango
20) Mais é mais
21) Asse mais 10 minutos
22) Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos
23) Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de uma coxa, sem tocar o osso, deve marcar 165 graus f (75 graus c)
24) Despeje o restante do glacê de creme fraiche em uma frigideira pequena, leve ao fogo médio e leve para ferver
25) Mexa constantemente, cozinhando até que a chalota esteja cozida e o molho reduza ligeiramente, 1 ou 2 minutos
26) Desligue o aquecimento
27) Transfira o frango para uma tábua e corte os pedaços de pão ao meio transversalmente
28) Corte o frango em 8 pedaços (coxas, coxas, asas e peitos) e sirva com pedaços de pão torrado ensopado
29) Regue o molho de creme fraiche espesso sobre o frango e decore com flores de cebolinha picadas

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça um forno a 450 graus f (230 graus c)
2 Feito	Tempere no interior da cavidade do frango e no dorso generosamente com sal e pimenta-do-reino
3 Feito	Esprema as metades de limão na cavidade e coloque as cascas espremidas dentro
4 Feito	Recheie a cavidade com dentes de alho e tomilho fresco
5 Feito	Adicione uma folha de louro à cavidade
6 Feito	Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira pesada
7 Feito	Coloque as fatias de massa fermentada na frigideira e pressione as fatias levemente no azeite para ajudar a cobrir o fundo do pão
8 Feito	Regue mais 1 colher de sopa de azeite por cima das fatias de pão
9 Feito	Coloque o frango em cima das fatias de pão e amarre as pernas com barbante de cozinha
10 Feito	Pincele a parte externa do frango com 1 colher de sopa de azeite e tempere a parte externa com sal
11 Feito	Asse o frango no forno pré-aquecido por 1 hora
12 Feito	Misture o creme fraiche, a chalota ralada e a pimenta de aleppo em uma tigela pequena
13 Feito	Junte 2 colheres de sopa de suco de limão e as raspas de limão ao molho
14 Feito	Leve à geladeira até que seja necessário
15 Feito	Retire o frango das fatias de pão usando uma pinça e vire as fatias de pão (elas ficarão bem douradas)
16 Feito	Coloque o frango de volta nas fatias de pão
17 Feito	Pincele generosamente a parte externa do frango com molho de creme fraiche, aplicando o suficiente para pingar nas fatias de pão
18 Feito	Retorne o frango ao forno e asse por mais 10 minutos para dourar a cobertura
19 Feito	Repita, espalhando mais molho de creme fraiche generosamente no frango
20 Feito	Mais é mais
21 Feito	Asse mais 10 minutos
22 Feito	Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos
23 Feito	Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de uma coxa, sem tocar o osso, deve marcar 165 graus f (75 graus c)
24 Feito	Despeje o restante do glacê de creme fraiche em uma frigideira pequena, leve ao fogo médio e leve para ferver
25 Feito	Mexa constantemente, cozinhando até que a chalota esteja cozida e o molho reduza ligeiramente, 1 ou 2 minutos
26 Feito	Desligue o aquecimento
27 Feito	Transfira o frango para uma tábua e corte os pedaços de pão ao meio transversalmente
28 Feito	Corte o frango em 8 pedaços (coxas, coxas, asas e peitos) e sirva com pedaços de pão torrado ensopado
29 Feito	Regue o molho de creme fraiche espesso sobre o frango e decore com flores de cebolinha picadas

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Frango de um milhão de dólares

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