Torta de Cereja com Crosta de Torta de Trigo Integral

Modo de Preparo

• 1) Coloque a farinha, 2 colheres de sopa de xarope de bordo e o sal na tigela de um processador de alimentos
• 2) Pulsar várias vezes para combinar
• 3) Adicione a manteiga e pulse mais algumas vezes até a mistura ficar com a textura de areia grossa
• 4) Misture água fria e vinagre em um pequeno copo medidor
• 5) Adicione 1/2 da mistura ao processador de alimentos
• 6) Pulsar algumas vezes
• 7) Adicione a mistura adicional até que a massa se junte ligeiramente
• 8) Divida a massa em 1/2
• 9) Embrulhe cada 1/2 em filme plástico e forme discos
• 10) Leve à geladeira pelo menos 1 hora
• 11) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 12) Forre uma assadeira grande com papel alumínio e coloque uma forma de torta de 23 cm por cima
• 13) Deixou de lado
• 14) Misture ginjas, amoras, mirtilos e cerejas moídas em uma tigela
• 15) Bata 1 xícara de xarope de bordo, amido de milho, suco de limão, extrato de baunilha, canela, extrato de amêndoa, noz-moscada e sal em uma tigela pequena até ficar homogêneo
• 16) Despeje sobre as frutas vermelhas e misture bem
• 17) Reserve o recheio da torta
• 18) Retire 1 disco de massa de torta da geladeira
• 19) Estenda em um círculo de 30 centímetros sobre uma superfície levemente enfarinhada
• 20) Coloque uniformemente no fundo e nas laterais da forma para torta
• 21) Abra o segundo pedaço de massa em outro círculo de 30 centímetros
• 22) Corte em tiras de 1 polegada
• 23) Despeje o recheio da torta na crosta e use as tiras de massa para formar um padrão de treliça na parte superior
• 24) Remova qualquer excesso de massa pendurada e amasse as bordas para selar
• 25) Bata o ovo e a água em uma tigela pequena até incorporar
• 26) Pincele levemente o ovo sobre a crosta da torta
• 27) Cubra as bordas da crosta da torta com papel alumínio para evitar escurecimento excessivo
• 28) Asse no forno pré-aquecido por 35 minutos
• 29) Retire o papel alumínio e continue assando até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhe, mais 30 a 40 minutos
• 30) Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir