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Peixe-gato frito crioulo
Peixe-gato frito crioulo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 6 onças 1 pacote de mistura de grãos longos e arroz selvagem | |
| 2.25 xícara água | |
| 1 colher de sopa manteiga | |
| 2 colher de chá manteiga | |
| 1/2 xícara aipo picado | |
| 1/2 xícara cebola picada | |
| 1/2 xícara pimentão verde picado | |
| 1 colher de sopa | |
| 2 colher de chá pimenta em pó | |
| 1 colher de sopa tempero de frutos do mar (como Old Bay®) | |
| 15 onças 1 lata de tomate esmagado | |
| 6 onças 1 lata de pasta de tomate com alho torrado | |
| 2 colher de chá amido de milho | |
| 3 salpicos de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou para saborear | |
| 1/4 xícara farinha de mistura rápida (como Wondra®) | |
| 2 colher de chá pimenta caiena | |
| sal e pimenta-do-reino moída a gosto | |
| 1 ovo | |
| 1 xícara migalhas de pão panko | |
| 1/2 xícara óleo vegetal para fritar ou conforme necessário | |
| 4 onças 2 filés de bagre fresco - cortado ao meio transversalmente, depois corte longitudinalmente em tiras largas de 1 polegada |
O peixe-gato é frito e coberto com um molho crioulo quente e picante. Sirva com arroz selvagem e grãos longos ao estilo Cajun.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
6 onças 1 pacote de mistura de grãos longos e arroz selvagem1 pacote (6 onças) de mistura de grãos longos e arroz selvagem
-
2.25 xícara água2 1/4 xícaras de água
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1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
-
2 colher de chá manteiga2 colheres de chá de manteiga
-
1/2 xícara aipo picado1/2 xícara de aipo picado
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1/2 xícara cebola picada1/2 xícara de cebola picada
-
1/2 xícara pimentão verde picado1/2 xícara de pimentão verde picado
-
1 colher de sopa1 colher de sopa de molho inglês
-
2 colher de chá pimenta em pó2 colheres de chá de pimenta em pó
-
1 colher de sopa tempero de frutos do mar (como Old Bay®)1 colher de sopa de tempero de frutos do mar (como Old Bay®)
-
15 onças 1 lata de tomate esmagado1 lata (15 onças) de tomate esmagado
-
6 onças 1 lata de pasta de tomate com alho torrado1 lata (6 onças) de pasta de tomate com alho torrado
-
2 colher de chá amido de milho2 colheres de chá de amido de milho
-
3 salpicos de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou para saborear3 salgadinhos de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou a gosto
-
1/4 xícara farinha de mistura rápida (como Wondra®)1/4 xícara de farinha de mistura rápida (como Wondra®)
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2 colher de chá pimenta caiena2 colheres de chá de pimenta caiena
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sal e pimenta-do-reino moída a gostosal e pimenta-do-reino moída a gosto
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1 ovo1 ovo
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1 xícara migalhas de pão panko1 xícara de migalhas de pão panko
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1/2 xícara óleo vegetal para fritar ou conforme necessário1/2 xícara de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário
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4 onças 2 filés de bagre fresco - cortado ao meio transversalmente, depois corte longitudinalmente em tiras largas de 1 polegada2 (4 onças) filetes de bagre fresco - cortado ao meio transversalmente e, em seguida, longitudinal em tiras de 1 polegada de largura
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Peixe-gato frito crioulo
Receita de Peixe-gato frito crioulo
Peixe-gato frito crioulo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (6 onças) de mistura de grãos longos e arroz selvagem
- 2 1/4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de manteiga
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de tempero de frutos do mar (como Old Bay®)
- 1 lata (15 onças) de tomate esmagado
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate com alho torrado
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 3 salgadinhos de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou a gosto
- 1/4 xícara de farinha de mistura rápida (como Wondra®)
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 ovo
- 1 xícara de migalhas de pão panko
- 1/2 xícara de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário
- 2 (4 onças) filetes de bagre fresco – cortado ao meio transversalmente e, em seguida, longitudinal em tiras de 1 polegada de largura
Modo de Preparo
- 1) Misture a mistura de grãos longos e arroz selvagem, o conteúdo do pacote de temperos, água e 1 colher de sopa de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio
- 2) Leve o arroz para ferver, reduza o fogo e tampe a panela
- 3) Cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 25 minutos
- 4) Reserve o arroz e mantenha-o aquecido
- 5) Derreta 2 colheres de chá de manteiga em uma panela em fogo médio-baixo
- 6) Cozinhe e mexa o aipo, a cebola e o pimentão verde até ficarem macios, por cerca de 10 minutos
- 7) Misture no molho inglês, pimenta em pó, tempero de frutos do mar, tomate esmagado, pasta de tomate com alho e amido de milho
- 8) Mexa até ficar homogêneo
- 9) Tempere com molho de pimenta e alho
- 10) Deixe o molho ferver, mexendo ocasionalmente, enquanto prepara o peixe
- 11) Misture a farinha, a pimenta caiena, o sal e a pimenta preta em uma tigela rasa
- 12) Bata o ovo em uma tigela separada
- 13) Coloque as migalhas de panko em outra tigela rasa
- 14) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio
- 15) Drene os pedaços de peixe na farinha temperada e retire o excesso de farinha
- 16) Mergulhe o peixe enfarinhado no ovo batido e depois drene o peixe em migalhas de panko
- 17) Retire o excesso de migalhas
- 18) Repita o processo, mergulhando cada pedaço de peixe novamente na farinha temperada, ovo e pão ralado
- 19) Frite o peixe revestido em óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado
- 20) Escorra o peixe em um prato forrado com toalhas de papel
- 21) Para servir, transfira os grãos longos e o arroz selvagem para uma travessa
- 22) Cubra com pedaços de peixe e coloque o molho crioulo sobre o peixe e ao redor da borda do arroz
Passos
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1
Feito
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Misture a mistura de grãos longos e arroz selvagem, o conteúdo do pacote de temperos, água e 1 colher de sopa de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio |
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2
Feito
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Leve o arroz para ferver, reduza o fogo e tampe a panela |
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3
Feito
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Cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 25 minutos |
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4
Feito
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Reserve o arroz e mantenha-o aquecido |
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5
Feito
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Derreta 2 colheres de chá de manteiga em uma panela em fogo médio-baixo |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa o aipo, a cebola e o pimentão verde até ficarem macios, por cerca de 10 minutos |
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7
Feito
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Misture no molho inglês, pimenta em pó, tempero de frutos do mar, tomate esmagado, pasta de tomate com alho e amido de milho |
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8
Feito
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Mexa até ficar homogêneo |
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9
Feito
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Tempere com molho de pimenta e alho |
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10
Feito
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Deixe o molho ferver, mexendo ocasionalmente, enquanto prepara o peixe |
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11
Feito
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Misture a farinha, a pimenta caiena, o sal e a pimenta preta em uma tigela rasa |
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12
Feito
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Bata o ovo em uma tigela separada |
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13
Feito
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Coloque as migalhas de panko em outra tigela rasa |
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14
Feito
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Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio |
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15
Feito
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Drene os pedaços de peixe na farinha temperada e retire o excesso de farinha |
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16
Feito
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Mergulhe o peixe enfarinhado no ovo batido e depois drene o peixe em migalhas de panko |
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17
Feito
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Retire o excesso de migalhas |
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18
Feito
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Repita o processo, mergulhando cada pedaço de peixe novamente na farinha temperada, ovo e pão ralado |
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19
Feito
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Frite o peixe revestido em óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado |
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20
Feito
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Escorra o peixe em um prato forrado com toalhas de papel |
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21
Feito
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Para servir, transfira os grãos longos e o arroz selvagem para uma travessa |
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22
Feito
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Cubra com pedaços de peixe e coloque o molho crioulo sobre o peixe e ao redor da borda do arroz |
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